ドライフルーツやスパイスのリッチな味わいケヴェド・20年熟成トウニー・ポートワイン 琥珀がかったライト・ブラウン・カラー。アーモンド、くるみのキャラメリゼ、ココナッツを思わす香り。とてもソフトな飲み口。口に含むと、凝縮感のあるレーズンやキャラメル、トフィーを思わす味わいも。店長ヒロノのおすすめコメント!!とても貴重な20年トウニーポート（タウニーポート）。長い年月をかけて木樽熟成されたワインならではの、何層にも広がる複雑な香りと味わいと滑らかな飲み口。アーモンド、くるみのキャラメリゼ、ココナッツを思わす香り、レーズンやキャラメル、トフィーを思わす味わいも楽しめるでしょう。ゆっくりとグラスをくゆらしてお楽しみ下さい。開栓後は、4カ月くらいを目安にお召し上がり下さい。■Wine & Spirits 93 点 獲得【20年熟成トウニー・ポートワイン】・熟成方法：トウニー（タウニー）ポートは、オーク樽で熟成され、時間をかけた酸化熟成によるナッツやキャラメルを思わす香りが特徴です。熟成年数によって味わいが大きく変化します。本品は、20年熟成された味わいのブレンドです。・品 種：セニョーラ・ド・ロザリオ自社畑のフィールド・ブレンド（割合推定：ティンタ・バロッカ 35%、トゥーリガ・フランカ 25%、ティンタ・アマレラ 15%、その他 25% ）・アルコール度：19.5%●セニョーラ・ド・ロザリオ自社畑ワイナリーの目の前に広がる9.8haの自社畑は、1960年に植えられた古い畑です。標高611mという立地条件が、酸度の高い、エレガントで爽やかな味わいのぶどうを生み出します。そのため、この畑のぶどうはオールド・トウニー・ポートに最適なのです。●20年熟成トウニー・ポートワインの楽しみ方デザート、ナッツ、チーズなどと合わせてお試し下さい。イベリコ豚の生ハムにシェーブルチーズやデーツを巻いたおつまみなど、ポートワイン同様「熟成感」を楽しめる食材を合わせるのがおすすめです。●ポートワインとは？ポルトガル生まれの甘いお酒。マデイラ、シェリーと並び、世界3大酒精強化ワインの一つ。ポルトガル第2の都市ポルト（港を意味し、英語ではポート）から出荷されることからこの名が付いています。1675年にオランダに向けて輸出されたドウロのワインが「ポルト」と呼ばれたのが最初だと言われています。●ケヴェドのポートワインは、甘いだけのお酒ではなく、優美な香りと 深く複雑な味わいの特別な飲み物。甘美な味わいで、一口飲んだだけで別世界へと誘ってくれる、魅惑のお酒。食前のアペリティフに、または食後のリラックスタイムにグラスをくゆらせながら贅沢な時間をお楽しみ下さい。一年間頑張った自分へのご褒美に、ワイン好きな大切な方へのプレゼントにも、おすすめです。●ポートワインの作り方通常ワインを造るとき、ブドウに酵母を加えて醗酵させることで、ブドウの糖分がアルコールに変換されます。しかしポートワインは、ブドウが完全に醗酵してしまう前に、アルコール度数77度のグレープスピリッツを添加し、強制的に酵母の働きを止めます。その結果、ブドウの甘味が残り、アルコール度数の高いワインが生まれます。ブドウ畑はシスト（片岩）土壌。痩せた土壌なので生産量は少ないものの、水はけがよいためブドウの根が地中に深く伸び、良質なぶどうが育ちます。トウニー（タウニー）ポートは、オーク樽で熟成されます。ナッツやキャラメルを思わす香りは時間をかけた酸化熟成によるもの。味わいは熟成年数によって大きく変化します。●トウニーポート 名前の由来トウニー・ポートの名前の由来はTawny owl（日本語名モリフクロウ）。Tawny owlを思わせる、濃い琥珀色〜褐色が特徴です。●ワイナリーについてケヴェドは、1990年、おじいさんの代から始まった家族経営のポートワインメーカー。現在は3代目のオスカーと、醸造家（エノロジスト）の姉クラウディアが中心になって、ワイナリーを切り盛りしています。ドウロ地方という彼らの地元に誇りを持ち、高品質のワイン造りに情熱を持って励んでいます。ワインの素晴らしさを伝えると同時に、常に遊び心のあるユニークな商品作りに挑んでいます。